Паста – традиционное итальянское блюдо. Она включает в себя длинные макароны без дырочек, называемые спагетти. В Европе макаронами принято называть все макаронные изделия. В России отдельно выделяют спагетти, отдельно – обычные макароны (можно сказать, фигурные). Но из какой муки лучше всего готовить пасту? Ответив на этот вопрос, каждая хозяйка сможет сделать лучшее блюдо для себя и своих близких, ведь от качества используемого сырья напрямую зависит конечный результат.
Основные сорта
Дело все в том, что на современном производстве для приготовления пасты и спагетти используют всего два основных вида сырья. А именно:
мягкую пшеницу;
твердые сорта пшеницы.
Оба варианта неплохие, но, если говорить честно, первый не слишком подходит для сухих макарон. Самая ломкая и «хлипкая» паста получается именно из мягкой пшеницы. Связано это с тем, что в такой муке содержится очень много крахмала.
Отечественное производство
Спагетти бывают разного происхождение. От этого напрямую зависят продукты, задействованные при производстве изделий. Для начала рекомендуется обратить внимание на